Butter mit Zucker und Vanillinzucker mit dem Mixer rühren. Eigelb und Kaltwasser hinzufügen und alles genau verrühren. Mehl dazugeben und verkneten. Den Teig für eine Stunde in den Kühlschrank stellen. Anschlieβend den Teig rund (Ø32cm) ausrollen, auf dem Boden einer gefetteten Form auslegen und am Rand etwa 2cm hochziehen. Bei 200ºC 15 Minuten backen.
Quark mit Zucker, Milch, Orangenschale und Eiern mit dem Mixer rühren. Den angebackenen Teigboden aus dem Backofen herausnehmen, mit den Moosbeeren in Gelee belegen und mit der Käsemasse übergieβen. Bei 200ºC 15-20 Minuten backen.
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