|
 |
 |
|
|
 |
|
|
 |
| |
| Jeśli chcesz
otrzymywać informacje o nowościach wpisz swój e-mail: |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
|
|
| Pozostałe |
|
1.Dynia zagęszczona pasteryzowana - to przetwór otrzymany przez dwukrotne zagęszczenie przecieru dyniowego z dodatkiem kwasu cytrynowego, utrwalony przez pasteryzacje, w opakowaniach hermetycznie zamkniętych. Produkt przeznaczony dla potrzeb przemysłu spożywczego.
Produkt ten nie zawiera sztucznych barwników oraz nie pochodzi z surowców genetycznie modyfikowanych.
Parametry charakteryzujące gotowy wyrób:
- zawartość ekstraktu ogólnego nie mniej niż 9%;
- skład: dynia, kwas cytrynowy, sorbinian potasu – substancja konserwująca;
- barwa: żółta do ciemnopomarańczowej;
- smak i zapach: typowy dla dyni, z wyczuwalnym smakiem lekko kwaśnym bez posmaków i zapachów obcych;
- konsystencja i wygląd: gęsta, jednorodna, drobno przetarta masa;
- objawy zafermentowania i zapleśnienia: niedopuszczalne;
- pozostałości metali ciężkich oraz wymagania czystości mikrobiologicznej zgodne z aktualnie obowiązującymi przepisami prawnymi;
Rodzaj opakowania: puszki metalowe.
Warunki przechowywania: w temp 0-18ºC przy wilg względnej ok. 75% Termin przydatności liczony od daty produkcji wynosi 9 miesięcy.
Przeznaczenie: wszystkie grupy konsumenckie (z ograniczeniami wynikającymi z diety).
Zastosowanie: jako dodatek koloryzujący i przedłużający świeżość do różnego rodzaju pieczywa słonego i słodkiego, bądź do sosów czy przecierów gastronomicznych. Dozowanie wg potrzeb i własnego doświadczenia.
2.Miód sztuczny: produkt spożywczy o konsystencji płynnej lub stałej, otrzymanej w wyniku kwasowej hydrolizy sacharozy z dodatkiem syropu skrobiowego i aromatu miodowego.
Produkty te są bez konserwantów i barwników sztucznych oraz nie pochodzą z surowców genetycznie modyfikowanych.
Parametry charakteryzujące gotowy wyrób:
- zawartość cukrów nie mniej niż 79%;
- zawartość sacharozy: nie mniej niż 2%;
- skład: cukier, syrop skrobiowy, kwas cytrynowy, woda, aromat identyczny z naturalnym;
- kwasowość ogólna w przeliczeniu na kwas cytrynowy: nie więcej niż 0,2%;
- barwa: jasno – bursztynowa;
- smak i zapach: słodki, swoisty bez obcych posmaków i zapachów;
- konsystencja: gęsta ciecz, jednolita w całej masie;
- objawy zafermentowania i zapleśnienia: niedopuszczalne;
- pozostałości metali ciężkich oraz wymagania czystości mikrobiologicznej zgodne z aktualnie obowiązującymi przepisami prawnymi;
Rodzaj opakowania: słoje, kanistry, beczki, tankopalety.
Warunki przechowywania. w temp 0-18ºC przy wilg względnej ok. 75%. Termin przydatności liczony od daty produkcji wynosi 12 miesięcy.
Przeznaczenie: wszystkie grupy konsumenckie (z ograniczeniami wynikającymi z diety).
Zastosowanie: jako dodatek do ciast, ciasteczek, pierników, pieczywa cukierniczego i innych produktów. Dozowanie wg potrzeb i własnego doświadczenia.
Podział:
- miód sztuczny płynny
- miód sztuczny stały
- cukier inwertowany
3.Syrop skrobiowy: to oczyszczony i zagęszczony wodny roztwór cukrów prostych i niskocząsteczkowych wielocukrów. To produkt spożywczy otrzymany w wyniku hydrolizy kwasowej lub enzymatycznej skrobi.
Produkty te są bez konserwantów i barwników sztucznych oraz nie pochodzą z surowców genetycznie modyfikowanych.
Parametry charakteryzujące gotowy wyrób:
- cechy organoleptyczne:
- zapach – typowy dla syropu, bez obcego zapachu;
- smak – lekko słodki do słodkiego;
- barwa – bezbarwna do słomkowej;
- postać – gęsty syrop;
- przezroczystość – przezroczysty do opalizującego;
- cechy fizykochemiczne:
- DS rzeczywista sucha masa min. 79,9 %;
- DE 34 – 41;
- pH 4,0 –6,0;
- SO2 10 mg/kg;
- Glukoza 0 – 6;
- Maltoza 28 – 37;
- objawy zafermentowania i zapleśnienia: niedopuszczalne.
- pozostałości metali ciężkich oraz wymagania czystości mikrobiologicznej zgodne z aktualnie obowiązującymi przepisami prawnymi.
Rodzaj opakowania: wiadra
Warunki przechowywania: w temp 0-18ºC przy wilg względnej ok. 75%. Termin przydatności liczony od daty produkcji wynosi 12 miesięcy.
Przeznaczenie: wszystkie grupy konsumenckie (z ograniczeniami wynikającymi z diety).
Zastosowanie: jako dodatek do ciast, ciasteczek, pierników, pieczywa cukierniczego i innych produktów. Dozowanie wg potrzeb i własnego doświadczenia.
4.Cukier inwertowany jest gęstym syropem o słomkowej barwie i słodkim smaku. Bardzo łatwo rozpuszcza się w wodzie. Podobnie jak miód sztuczny wykorzystuje się go do produkcji pierników, nugatów czy herbatników.  dodaj
do notatnika
|
| |
|
|
|
 |
| Copyright © 2006 Prospona. ul. Węgierska 11, 33- 300 Nowy Sącz |
| |
|
