Hozzávalók:
Piskóta:
0,5 kg tojás
142 g cukor
200 g liszt
Töltelék:
1 kg párolt alma kajszibarackkal – almás pite
10 g agar
100 g víz
Pép:
160 g tejszín 30 %
300 g sötét bevonó massza
600 g tejszínhab 30 %
fahéj
Elkészítés:
A felsorolt hozzávalókból elkészítjük a piskótát. Az agart felforraljuk vízzel és összekeverjük a jól felmelegített párolt kajszibarackos almával. Rátesszük a piskótára és a megfelelő formát kialakítjuk. Ezzel egyidejűleg elkészítjük a sötét színű pépet (a megadott hozzávalókból), rátesszük a piskóta másik oldalára és feltekerjük. A gázon megpörkölt habcsókkal díszítjük.
Jegyzet megtekintése