Mesterséges méz – Folyékony vagy szilárd állagú termék. Színe, íze, illata természetes mézre emlékeztető. Alkalmazható főleg mézeskalács, nugát, teasütemények gyártásához lágy, édes íz, finom illat és arany szín elérése céljából.

Ínvert cukor - édes ízű, szalma színű, sűrű szirup. Nagyon könnyen oldódik vízben. Mesterséges mézhez hasonlóan felhasználható mézeskalács, nugát és teasütemények gyártásához.

Pasztőrözött, sűrített tök – passzírozott tök kétszeres sűrítésével nyert termék, amelyet azután pasztőrözéssel stabilizálunk. Színező anyagként használható. Használata meghosszabbítja a sós és édes péksütemények eltarthatóságát. Alapanyag a gasztronómiában használt mindenfajt szószoknak és pépeknek.


Tanácsok:
A keményítőszirup specifikus nyúlékonysága miatt felhasználható fagylaltgyártáshoz;
pirítsuk meg a pasztőrözött almát mesterséges mézzel – ily módon jellegzetes tölteléket nyerünk, amely több fajta tésztához felhasználható (lásd Rút Kiskacsa recept);
méz használatával meghosszabbítható a termék eltarthatósága és javítható a nedvesség tartalma;
ínvert cukorral csökkenthető az édesítőszer felhasználása;
pasztőrözött tök természetes színezőanyagként is használható – túrós lepény esetén határozattan intenzívebb lesz a színe, javítható a nedvességtartalma és nem morzsolódik;
kelt tésztához is használható 4 kg tök – 50 kg liszt arányban;