|
Gyümölcsízek és cukrászipari töltelékek: megfelelő állagú termékek, amelyeket gyümölcs és gyümölcspép cukorral való befőzésével gyártjuk, esetleg élelmiszersav, keményítőszirup, zseléző anyagok, tartósítószerek, habzásgátló, aroma, nemesítő anyag, L-aszkorbinsav vagy egyéb adalékanyag hozzáadásával.
Előnyök:
• a termék süthető kívül – belül;
• a cukrászipari töltelékek alacsony és magas cukortartalmú változatban kaphatóak;
• a kemény állagú töltelék szeletelhető;
• a befecskendezéses eljárással gyártott termékekhez laza állagú töltelék használható;
Felhasználási lehetőségek:
• cukrásztermékek kívül – belül alkalmazható adalékanyaga;
• különböző tésztalapok rétegezéséhez és a szélei takarásához;
• fagylaltok, desszertek, masszák összetevője;
• cukrásztermékek díszítése;
Tanácsok:
• a kajszibarack töltelék felhasználható a mézeskalácsok és tartós aprósütemények rétegezéséhez;
• a különböző cukrásztermékekhez (különösen töltött fánkhoz) használja a cukrozott rózsaszirmot gyümölcsízzel, fele - fele arányban;
• az áfonya ízzel töltött süteményekhez használhatja az áfonya ízt egész bogyókkal is;
• mézeskalács rétegezéséhez használjon szilvalekvárt;
• az üvegedényben kiszerelt termék felbontás után hűtőben tárolva 1 hétig megtartja a minőségét;
• vödörben kiszerelt termék hűtőben tárolva megtartja a minőségét a szavatossági idő lejártáig;
A termék sűrűsége a vevő igényeitől függ, igénytől függően a termék lehet zselézett – kemény, vagy nem zselézett – puha, sűrű, kenhető, géppel adagolható, vagy annyira passzírozott állagú, hogy a legkisebb méretű befecskendező géphez is alkalmas. A passzírozott gyümölcsízeken és töltelékeken kívül kaphatók az egész gyümölcsdarabokat tartalmazó töltelékek is.
Génmódosított anyagot nem tartalmaz.
Tovább...
 Hozzáadás a jegyzethez
|
