|
Fruzselina – vagyis gyümölcsök zselében – a legjobb minőségű egész vagy aprított gyümölcsből és zseléből gyártott termék. A zselé keményítővel stabilizált természetes gyümölcslé alapon készül.
Előnyök:
• gazdag íz- és színpaletta;
• a termék gyümölcstartalma 60%;
• friss küllemű gyümölcs áttetsző, fényes zselében;
• a gyümölcszselé természetes gyümölcslé alapon készül;
• zselatint nem tartalmaz;
• kalóriaszegény termékekhez sorolható – cukortartalma kb. 20 %;
• termostabil termék – süthető és fagyasztható a tészta belsejében;
• hosszú az eltarthatósága;
Felhasználási lehetőségek:
• gofrik, fagylaltok, desszertek díszítéséhez, adalék tejszínhabhoz, cukrászati masszákhoz, omlós tésztához, piskótához, kelt tésztához, túros lepényhez, habtortákhoz, könnyű gyümölcsös süteményekhez;
• hagyományos, francia és francia jellegű tészták tölteléke (közvetlen sütéshez vagy akár előzőleg fagyasztott tészták sütéséhez);
• felhasználható leveles tésztához, rizses ételekhez, derelyéhez, palacsintához és egyéb gasztronómiai termékekhez;
Tanácsok:
• szeletelhető zselé állag elérése céljából a fruzselina zselatinnal besűríthető: 1 kg fruzselinához 20 g zselatin arányban – hideg eljárással készített termékek (lásd. recept túros lepény fruzselinával);
• a felbontott terméket fedél alatt kell tárolni, hogy a felső réteg ne száradjon be;
• a felbontott termék hűtőben tárolva 2 hétig megtartja az összes értékét;
A Fruzselina terméknél a gyümölcsök jellegzetes módon helyezkednek el a zselé egész szerkezetében. A zselé termostabil, tehát a fruzselinát tartalmazó termék süthető és fagyaszható. Felengedés után a zselé visszanyeri az eredeti szerkezetét folyadék leengedés nélkül. Alacsony cukortartalmú termék. Gyümölcstartalma 60%. Génmódosított anyagot nem tartalmaz.
Tovább...
 Hozzáadás a jegyzethez
|
