Zutaten
300 g weiße Kuvertüre
600 g Cremesahne 30%
300 g Himbeeren in Gelee Frużelina ®
50 g Eigelb
35 g Zucker
20 g Gelatine

Zuereitung

500 G Sahne schlagen, Eigelb mit Zucker schaumig rühren, und die Schokolade zerlassen. 100 g Sahne zum Kochen bringen und darin 10 g Gelatine auflösen, die früher in Kaltwasser eingeweicht wurde. Alle Zutaten verrühren und einen Teil des Muses in die Form füllen. Anschließend Frużelina® vorbereiten ( 10 g Gelatine in Kaltwasser einweichen und danach mit der angewärmten Frużelina® verrühren). Die auf diese Weise vorbereitete Frużelina® in die Form gießen und leicht verrühren. Den Rest des Muses darauf legen und kühl stellen.

Dekorieren
Mit der Schlagsahne, Frużelina® und der in Zucker gewälzten Angelika garnieren.