|
 |
 |
|
|
 |
|
|
 |
| |
| Jeśli chcesz
otrzymywać informacje o nowościach wpisz swój e-mail: |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
|
|
| szczegóły |
|
Masa makowa to produkt o odpowiedniej konsystencji, otrzymany przez gotowanie zmielonego maku z dodatkiem cukru, bakalii, miodu sztucznego, oraz z ewentualnym dodatkiem kwasów spożywczych, środków kształtujących strukturę, konserwujących, składników aromatyzujących, barwników spożywczych.
Parametry charakteryzujące gotowy wyrób:
- zawartość suchej masy nie mniej niż 38 %;
- skład: mak niebieski, cukier, woda, bakalie: skórka pomarańczowa kandyzowana, rodzynki, miód sztuczny, kwas cytrynowy - regulator kwasowości, aromat, skrobia modyfikowana – zagęstnik, sorbinian potasu – substancja konserwująca;
- barwa: charakterystyczna dla użytych surowców, zmieniona procesem technologicznym;
- smak i zapach: intensywny, właściwy dla użytych surowców i dodatków, bez posmaków obcych;
- konsystencja: gęsta, smarowna masa, charakterystyczna dla nadzienia makowego, z widocznymi bakaliami. Zawilgocenie powierzchni i odstawanie produktu od ścian opakowania, nie stanowi wady;
- wygląd: owoce z tendencją do skupianie się w górnej części opakowania. Sporadycznie mogą wystąpić owoce z plamami pochodzenia enzymatycznego lub mechanicznego.
- zawartość środka konserwującego % wag. nie więcej niż: 0,1 – w przeliczeniu na kwas sorbowy;
- objawy zafermentowania i zapleśnienia: niedopuszczalne;
- pozostałości metali ciężkich oraz wymagania czystości mikrobiologicznej zgodne z aktualnie obowiązującymi przepisami prawnymi;
Rodzaj opakowania: różnej pojemności puszki metalowe.
Warunki przechowywania: w temp 0-18ºC przy wilgotności względnej ok. 75%. Termin przydatności liczony od daty produkcji wynosi 9 miesięcy.
Przeznaczenie: wszystkie grupy konsumenckie (z ograniczeniami wynikającymi z diety);
Zastosowanie: jako baza dla tradycyjnych makowców, ale również jako dodatek do tortów, bułeczek drożdżowych i drobnego pieczywa cukierniczego. Dozowanie wg potrzeb i własnego doświadczenia.  dodaj
do notatnika
|
| |
|
|
|
 |
| Copyright © 2006 Prospona. ul. Węgierska 11, 33- 300 Nowy Sącz |
| |
|
