 |
|
|
 |
|
|
| Masa makowa |
|
 Masa makowa to produkt, otrzymany przez gotowanie zmielonego maku z dodatkiem bakalii, miodu i składników aromatyzujących.
Zalety:
- produkt posiada intensywny, tradycyjny smak i aromat
- nadzienie gotowe do użycia
- produkt nie wymaga obróbki termicznej
- możliwość zapiekania w wysokich temperaturach
- wyroby cukiernicze z masą makową nadają się do zamrażania
Zastosowanie:
- baza dla tradycyjnych makowców, strucli makowych, mazurków, bułeczek drożdżowych oraz tortów makowych
- dodatek do drobnego pieczywa cukierniczego oraz ciasta francuskiego i półfrancuskiego, kruchego, biszkoptowego, biszkoptowo-tłuszczowego
- składnik lodów, kremów i deserów
- znakomity dodatek do wyrobów gastronomicznych takich jak pierogi, kutia, kluski z makiem
Porady:
- aby zapobiec oddzielaniu się masy makowej od ciasta, przed użyciem należy produkt napowietrzyć przez dokładne rozmieszanie lub dodanie ubitej piany białkowej
- syrop w puszce nie jest wadą produktu – wymieszaj go z masą makową
- po otwarciu produkt można przechowywać pod przykryciem w warunkach chłodniczych przez 2 tygodnie
 dodaj
do notatnika
|
| |
|
