Stärkesirup:

• beugt der Zuckerkristallisierung vor
• verleiht den Konditoreiwaren die Süβigkeit
  
  Verwendung:
  • Zutat für Kuchen, Plätzchen, Lebkuchen, Feinbackwaren
  • für die Eisherstellung
  • für die Produktion der Karamel- und Marzipanmasse
  • für die Halvaherstellung
    
    

Kunsthonig:

• sein Aroma und Geschmack ähneln einem Naturhonig
• flüssige oder feste Konsistenz
  

Verwendung:

• zur Produktion von Lebkuchen, Nougats, Butterkeksen
  
  

Invertierter Zucker:

• dicker, strohgelber Sirup
• süβer Geschmack
• in Wasser leicht lösbar

Verwendung:

• zur Produktion von Lebkuchen, Nougats, Butterkeksen
  
  
  

Eingedickter pasteurisierter Kürbis:

• aus Kürbismus hergestellt
  

Verwendung:

• als färbende Zutat oder als die Haltbarkeit von verschiedenen Brotsorten verlängernde Zutat
• als Grundlage von Soβen und Mussorten, die in der Gastronomie verwendet werden

 mehr

Fügen Sie dem Notizbuch hinzu