• das Produkt wird im Kochprozess von hochwertigen Früchten mit Zuckerzugabe hergestellt, in dem man für 100 g Fertigprodukt 110 g Obst verwendet;
• sie erhöhen die Attraktivität von Erzeugnissen;
• ihre Charakteristik:
  • wärmestabil – man kann sie ein- und überbacken, ohne ihre Struktur, Farbe und ihr Aroma zu verlieren
    ihre Konsistenz lässt sie mit der Hand oder mit den automatischen Füllgeräten dosieren
  • die Farbe ist charakteristisch für die verwendete Fruchtsorte
  • frischer Fruchtgeschmack und angenehmes Aroma
  • reiche Farb- und Geschmackspalette
  • man kann sie direkt, ohne technologische Verarbeitung, im Produkt verwenden.
    
    

Verwendung:

• zum Füllen, z.B. von Berlinern,
• Bestandteil von Desserts,
• Zutat für Konditoreiwaren zur Verwendung innerhalb des Produkts oder als Belag,
• Bestandteil von Eismassen,
• zum Füllen von Teigtaschen und Pfannkuchen,
• zum Garnieren und Füllen von Blätter-, Halbblätterkuchen und traditionellen Kuchenarten, die direkt oder nach dem vorherigen Einfrieren gebacken werden,
• zum Zusammenkleben von Plätzchen,
• zum Beschmieren vom Kuchenrand und zum Bestreichen von verschiedenen Kuchenböden.

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