Marmolady i nadzienia cukiernicze to produkty o odpowiedniej konsystencji, otrzymane przez gotowanie owoców, przecierów, soków owocowych z dodatkiem cukru, oraz ewentualnym dodatkiem kwasów spożywczych, syropu skrobiowego, środków żelujących, konserwujących, przeciwdziałających tworzeniu piany, składników aromatyzujących, uszlachetniających, kwasu L- askorbinowego i innych.

Zalety:

• możliwość zapiekania wewnątrz i na zewnątrz
• produkt o konsystencji twardej nadaje się do krojenia 
• do nastrzykiwania nadają się produkty o konsystencji miękkiej
  

Zastosowanie:

• dodatek do wyrobów cukierniczych stosowany wewnątrz jak i na zewnątrz
• do smarowania rantów oraz przekładania blatów różnego typu ciast 
• składnik deserów, lodów i mas cukierniczych 
• do dekoracji wyrobów cukierniczych
  

Porady:

• nadzienie morelowe wykorzystaj do przełożenia pierników i ciasteczek o przedłużonej trwałości
• zastosuj płatki róży z cukrem z marmoladą w  proporcji  50:50 do różnych wyrobów cukierniczych, a szczególnie pączków 
• do jagodzianek możesz wykorzystać nadzienie jagodowe również z kawałkami owoców 
• użyj powidła śliwkowe do przełożenia piernika 
• produkt w słoiku po otwarciu zachowa wszystkie swoje walory do tygodnia przechowywany w warunkach chłodniczych 
• produkt w wiaderku po otwarciu zachowa świeżość przez cały okres przydatności – przechowywany w warunkach chłodniczych
  

Ich konsystencja uzależniana jest od potrzeb klientów, mogą to być produkty zżelowane - twarde, lub niezżelowanych – miękkie, gęste, smarowne, pompowanle, o przetarciu pozwalającym dozować je przez najmniejsze nastrzykiwarki do nadzień. Oprócz marmolad i nadzień przetartych, dostępne również są jako wsady z całymi kawałkami owoców.
Produkty te nie pochodzą z surowców genetycznie modyfikowanych.