Składniki:
2 selery
2 serki topione
200 g sera salami
220 g oleju
15 g sezamu
pęczek pietruszki
panierka
Sos gruszkowy:
250 ml białego wina
3 g startego imbiru
5 szt. suszonych moreli
1 szkl. frużeliny gruszkowej
Szczypta goździków i cynamonu
Cytryna do smaku
Miód do smaku
Przygotowanie: Pasta serowa:
Rozetrzeć serki topione do nich wrzucić starty ser salami, jajko, posiekaną pietruszkę doprawić pieprzem białym.
Seler obrać pokroić na plastry i gotować w osolonej wodzie przez 10 minut. Następnie odcedzić, w każdym plasterku wykroić lekkie wgłębienie i nadziać pastą serową. Obtoczyć w mące, jajku i w panierce z sezamem. Smażyć na złoty kolor. Sos gruszkowy:
Pokroić morele i imbir zalać winem, zagotować. Następnie dodać miód frużelinę i doprawić do smaku cynamonem, goździkami i cytryną. Selery ułożyć na półmisku obok podać sos gruszkowy. Udekorować owocami kandyzowanymi.
zobacz
notatnik